原標題：六月楊梅值千金 江南尋鮮采摘攻略
有句詩“五月楊梅已滿林，初疑一顆值千金”。古人論農歷，農歷五月就是公歷六月。
楊梅成熟在6月中旬至7月初，時間很短。對楊梅的最高評價，不是甜，不是水多，而是鮮，想要吃那份鮮，最好是提上籃子去楊梅樹下摘，現摘現吃。這短短十來日的光景，去哪里尋新鮮楊梅采來吃呢？
余姚：全境出產梅林遍地
說到余姚，除了河姆渡遺址，馬上想到的就是楊梅。蘇東坡這個大文豪，還有樣出了名的愛好，就是好美食，且鑒賞力極高。他有個說法，“閩廣荔枝，西涼楊梅，未若吳越楊梅”。多少年來，各處楊梅之鄉都拿這句話作為宣傳的經典文案。
余姚楊梅林遍地，東西南北都有，而且因為品種不同，成熟的具體時日也有差別，正好是前后銜接起來。
南邊梁弄鎮的東溪楊梅，有紅梅也有原荸薺種基礎上改良的新品，成熟得比較早。北邊有丈亭鎮和三七市鎮的烏種荸薺楊梅最出名，比南邊的成熟略晚時日。姚西地區的馬渚、牟山產白梅和粉梅，據說是極其珍貴，而余姚其他產地的品種以紅梅、烏梅為主。西山白楊梅個頭大，顏色晶瑩帶點粉粉的樣子，很惹人喜歡，比荸薺種的楊梅再略遲時日上市。東邊九龍山，楊梅為常見品種，山下有玉苑，可以順道賞鑒、采購玉石。
余姚楊梅最有名的就是烏種的荸薺種楊梅，丈亭鎮和三七市鎮盛產此類楊梅。果子形狀圓圓，顏色烏紫烏紫的，吃起來果肉細嫩柔軟，甜而多汁，完全不用怕酸，最關鍵的是核也小，要吞也不費勁。
三七市鎮石步村大池墩水庫邊，有近120畝的古楊梅林，果實大顆，甜而不酸，是荸薺種楊梅中的佳品。另外，該鎮在古楊梅林基地上修建了兩條近300米長的條石臺階路和500多米的水泥采摘道路，方便游客采摘。
丈亭鎮全鎮種植楊梅面積達2.6萬畝，占了一半以上的山林面積，全鎮初具規模的楊梅觀光點32處，一路有上山棧道修建。摩拳擦掌地進樹林，用手去摘熟透的果實，也不洗，隨便吹兩口就塞嘴里，都不用咬，只一抿就是滿嘴的鮮味，心里頓時很得瑟：哼，看誰吃了誰。
采摘點：悠悠農場(三七市鎮石步村)，門票35元/張
梅溪楊梅林楊梅觀光點(丈亭鎮)，門票50元/張
慈溪：海鮮楊梅兩不誤
夜晚的杭州灣跨海大橋燈火通明，顯示出長橋臥波的氣勢，慈溪就位于大橋的南岸，楊梅成熟季正好可以驅車過橋，吃楊梅吃小海鮮。
慈溪楊梅以荸薺種和早大種為主，果大核小。早期的楊梅甜中帶酸，等熟透了就是甜鮮味。民間聽來一句大俗話，叫作“桃子多吃要生病，李子多吃要送命，楊梅多吃能治病”。話是有點調侃味道，不過楊梅的確有生津解渴、健脾開胃的功效，多吃不僅不傷脾胃，甚至還有解毒祛寒的功效，只是吃多了酸牙。如果怕酸牙又想吃，還有幾個小秘方，吃楊梅前，先嚼些核桃仁，在口中停一會，再吃楊梅就沒那么酸了。或者吃了用茶水漱口，可以中和一下。關鍵是食之有度。
如果要去采摘園采楊梅，最好是穿上深色的衣服，否則楊梅汁弄到衣服上就很難洗了。采的時候，手指捏著楊梅頂端的蒂，別捏果實，不然就成了“紫色爆漿炸彈”了。
慈溪龍山鎮出楊梅，除了楊梅，這可是個出名的小鎮，有兩個標簽，大亨虞洽卿和龍山黃泥螺。龍山所產的黃泥螺，個大、肉嫩，是慈溪人的大愛。他們處理泥螺的方法多種多樣，可腌制，可燒熟，其中燒熟的方法又細分為清水燒、干菜燒、茄子炒、蔥油、糟滾等各種做法。
除了泥螺，慈溪人吃沙蟹猶如吃青菜般稀松平常，他們常常做的一道“酒糟沙蟹”是極鮮美的下酒菜，小蟹帶著殼嚼，滿嘴香。有時也會用小搗臼把沙蟹研磨成蟹醬，加些鹽和酒，裝瓶腌制冷藏，早上和咸菜一起拿出來下泡飯，滋味十足。
選擇一旦多了，人也會特別挑剔，對于慈溪人來說，在眾多小海鮮當中，可不是來者不拒的。上面提到的沙蟹，他們就只愛選母的來吃，因為母蟹的殼質較軟，容易咬。
采摘點：紫緣楊梅觀光園(龍山鎮潘岙村)，門票40元/張
東嵐楊梅農場(匡堰樟樹沿山線上林湖旁)，50元/張
上虞：二都楊梅俏
上虞楊梅出二都，這是多少年來民間都信服的事情。不過，倘或你貿貿然問上虞人“二都怎么走”，就問錯地方了。現在上虞驛亭鎮橫塘鄉楊家溪至陳家一帶，出產的楊梅，果大、色艷、質優、味美，獨具一格。這一帶古時行政區劃屬二都，所以叫二都楊梅。
據清朝光緒25年，《上虞縣志》校續述“嘉泰志及萬歷志盛稱山、會、余、蕭而不及虞邑，今吾邑所產者盛于他邑”“產不一處，出縣北楊家溪尤佳”。可見早在南宋時期，二都楊梅就很有名氣了。清代時作過慈禧的貢品。1932年浙江省農業改良場，曾對浙東楊梅作過一次較詳細的調查，認為二都楊梅果大、核小、可食率高，水分多，甜酸適度，為楊梅中之精品。同年浙江省出版的《建設月刊》第十二期上曾有文報道：上虞楊梅五圣鄉(即今日橫塘鄉)為最好，其次為岙口、黃白塢等地，當時五圣鄉楊梅產量已達65萬斤，遠銷上海、杭州等地。
二都楊梅，主要有水晶楊梅和深紅種楊梅兩個優良品種。水晶楊梅又名白沙楊梅，是稀有品種，顏色從粉紅到乳白不等，而其中尤其以通體乳白的水晶楊梅最為稀有，色澤晶瑩似玉，果實滾圓體大，價格奇高，一斤難求。
今年氣溫相對偏低、雨水又不多，估計楊梅上市可能要較往年推遲幾天。驛亭鎮楊溪村，也就是舊時的楊家溪，今年修了一條路直通山頂，游客可乘坐大巴直接到上山現摘楊梅。
采摘點：真山楊梅生態示范園(驛亭鎮二都村)門票80元/張
橫塘富硒楊梅專業合作社(驛亭鎮白馬湖村)，門票150-180/張，送5斤楊梅
楊梅吃不完怎么辦
冰糖楊梅：取新鮮楊梅，加水沒過楊梅，可以多加點水，煮開，加冰糖，再煮5分鐘左右。冷卻，冷藏。吃時酌取。口味濃釅豐潤，適合夏季飲用。
楊梅燒：楊梅燒酒在南方地區，是民間廣泛食用的酒類。據《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟，能滌腸胃、除煩憒惡氣”。在準備楊梅時，只要剔除有傷疤或爛掉的即可，不需要用水進行清洗，因為過水之后楊梅更容易變質。選擇度數在50度左右的高度白酒，能起到一定的殺菌作用，讓酒沒過楊梅表面。此外可以根據自己的口味放點冰糖。
楊梅干：這個制作過程稍復雜。取鮮楊梅入缸，加入食鹽拌均勻，并留下少部分食鹽蓋在楊梅表面，腌制三天左右。然后撈出，瀝去鹽液，陽光下曬干，再浸在清水之中，反復清洗，再瀝干。把瀝干后的楊梅浸入熱糖液中，蜜漬24小時后，最后根據口味再加白糖。需要放冰箱，冷藏保存。
